一块蛋糕

一块蛋糕

禁足期间，朋友圈里的家庭主妇们关在家里大显神通，今天这个晒自做的包子，明天那个晒馒头，还有摊煎饼的，包饺子的……总之北方人的家常手艺样样在她们眼里都十分地具有挑战力和魅惑力。虽然她们把那些食材都已经糟踏得不成样子，却个个成就感足足的，在朋友圈各种晒，满屏的贤妻良母。不知是因为懒，还是因为长年以面食为谋生手段的经历让我对一切厨艺极端厌恶，面对朋友圈的各种热晒，我没动心半点，只是屡行朋友义务，点个赞，或实在看不过去提点小小建议而已。

让我没想到的是，我不动心，小孩奶奶却动心了。

今天中午吃罢饭，我坐堂屋里玩手机，小孩奶奶从外面兴奋地走进来，说隔壁的堂嫂在家里做蛋糕。我不在意地说：“做蛋糕很容易啊，这又不是很希奇的事。”

“你会做？！”小孩奶奶热切地望向我，问道。

“现在如果想做什么吃食，都可以在手机上查到做法的。”正在手机上码字的思绪让她给打乱了，我有点不耐烦，但还是努力克制情绪，耐心地向她解释道。

一向很有眼色的小孩奶奶今天有点反常，继续惊奇道：“哦？！是吗？”一脸的热盼。

“不过，我们家没人喜欢吃蛋糕啊，做了没人吃不是浪费吗？”我赶忙警觉地封路。

“你儿子小时候可喜欢吃呢！小时候我经常买给他吃。”小孩奶奶今天是怎么啦，平时生怕打扰人的，今天却有点缠人。

码字的思绪彻底断了！ 我索性放下手机，继续耐心地解释道：“那是小时候的事呢，现在他不是长大了么？他本来就不大爱吃零食，何况这些年跟着我们在外面，邻里有老乡开蛋糕店的，有时没卖完的送给我们吃，有时我们自己去买时人家也一直按半价便宜卖给我们，这么多年各种各样的蛋糕都被他吃腻了，做了他也不会吃的。”

“那是前几年的事了，这几年他也没和你们在一起，没准现在喜欢吃了呢！”小孩奶奶少有的坚持：“再说做了怎么会让它浪费呢？这不是还有我吗？”

话说到这儿若我再不明白，那我就够傻的了，老太太这是自个儿想吃蛋糕呢！我不大乐意，因为我们婆媳关系还没有处到亲如母女的程度，一路来磕磕碰碰，只是大家都面子上互相照顾没有撕破过。这点感情真没有动力让我为她亲手做羹汤，但我的性子软，从来不懂得拒绝别人，只好敷衍推诿道：“那好吧，我让你儿子做，他和面比我强。”

小孩奶奶放心地去打开电视机准备看电视剧。我无心码字了，走进房间，看小孩爸在玩手机，便向他转达了他妈的意思。小孩爸一脸的不耐烦：“吃什么不好吃非要吃那些东西？小锅小灶的我才懒得做呢！”

那是你妈呢！我有点生气了。欲待争执，但几十年的经验告诉我，继续争辩只会引发战争，只好作罢。我返回堂屋重又坐下，小孩奶奶正在看郭德纲与于谦的相声，乐得哈哈大笑，看来一点也没听到房间里的对话。看着瘦如枯柴的她，我心软了，老年人也够可怜的，想吃点什么东西从来不好意思直接表达，不像小孩想吃什么直接哇哇叫。罢罢罢，只当可怜她一下吧，又不累人。我在心里说服自己，点开百度搜索蛋糕的制作方法，打算为小孩奶奶制作一块蛋糕。

做蛋糕的最主要炊具是烤箱。农户人家，除了家里有年轻媳妇儿喜欢尝试厨艺的有可能置备家用烤箱，没有谁会去置办那东西的，我家也没有。还好，微波炉和电饭煲也可以制作蛋糕。我家虽然有这两样，但微波炉是去年人家送给儿子的，因家里不大需要它，至今放在储藏室里没开封，今天我也不可能为一次蛋糕制作就把它安装起来，因此我选了电饭煲制作。

虽然有过老乡在邻家开蛋糕店，但我也没经常观摩他们的操作，只是隐约有点印象，真做起来心中不大有谱。百度上用电饭煲制作蛋糕的方法不一，有的东西家里有，有的东西家里没有，我查阅了五六种做法，比较一下，在大脑里重新组合一套符合自家厨房环境的做法，开始制作蛋糕。

我先准备制作蛋糕的食材：鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺。这几样食材除了牛奶外家里都有，我家里只有安慕希酸奶，我把它里面的颗料状的东西挑拣出来，用它代替了酸奶。

接下来进入具体操作：我先找来一个干净的大碗，擦干水迹。百度上说了，蛋清里不能有水，否则打不发。然后把六个鸡蛋打入碗里，我再次找来一个擦拭干净的大碗，把蛋清蛋黄严格分离。

因为家里没柠檬汁，也没有打蛋器，我就用少许醋代替柠檬汁，用三支筷子代替打蛋器，在蛋清里加入一点点盐，将蛋清打到奶油状，直至用筷子挑起奶油尖而不掉时，这项工作算完成。其中糖是在中途加的，分三次加三勺糖。接着搅拌蛋黄。蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、两瓶250ml酸奶，用勺子边搅边压碎小团面粉，直到将它们混合到没有面粉粒为止。

我将蛋清分两次倒入蛋黄里，用上下法和匀，这时不能打圈和，那样和不均匀。

面料基本操作完毕，接下来进入烤制过程。我把家里的高压电饭煲拿出来洗干净，然后把电饭煲擦干预热几分钟，再均匀抹上一点色拉油，然后倒入蛋液。蛋液倒入锅里后，锅面上涌起了一些大大小小的气泡。我把锅提出来抖了几下，气泡下去不少，但还有一些星星点点的小气泡漂在上面。我拿起一双筷子，在锅里乱划一气，气泡终于消失不见了。我盖上盖子，按下煮饭键。过了两分钟，电饭煲自动跳档至保温，我再拿来一条湿帕子盖住出气口。

捂住出气口后，电饭煲在保温状态下焖了二十分钟，我再一次地按下煮饭键，不到一分钟电饭煲就自动跳闸了，这时我只看了一下手机上的时间，不再管它。二十分钟后，我打开电饭煲，蛋糕香扑面而来，热气散开后，金黄的蛋糕泡松松地显露出来，谢天谢地，一次成功！我按捺住喜悦，小心谨慎地用牙签擦一下，牙签上没有沾上蛋液，我这才松了口气，这说明蛋糕是彻彻底底地熟了。

我拿来一只菜盘，把电饭煲内胆倒扣过来，一块金黄的蛋糕被倒在盘上，香气阵阵，美中不足的是朝上的底面上有些许黑黄，但这是第一次制作，这样的效果已令我很满意了。我掐了一小撮尝味道，松软度还行，甜度勉强可以，对我来说稍微有点欠，但适合小孩奶奶的口味。

果然，小孩奶奶拿起一块蛋糕，边吃边赞，说比买的蛋糕味道还要好，买的蛋糕太甜腻了。我不大相信她的话，觉得她之所以对蛋糕房里的蛋糕评价不好，完全因为价钱的原因，用她的话说：“死贵死贵的，难吃死了！”

第一次试做蛋糕就取得这么好的成绩，我有点激动，端了一块蛋糕上楼，想在儿子面前嘚瑟一下，免得他常常抱怨我的母爱贫乏。敲开门，儿子正在手机上忙得不亦乐乎，而且显然对我的打扰有点小介意，不过他还是敷衍地掐了一小块放到嘴里，又继续低头玩手机去了。一口吃完，他抬头见我还没走的意思，说道：“味道还行，拿走吧，我饱着呢，吃不下。”

这叫什么话？味道还行？拿走？我丧气地端着几乎原封不动的蛋糕下楼来，看见小孩爸正在尝蛋糕，脸色平静，无一句褒贬，按照经验，这已是对成绩的最好评价了，我的心里多少有点慰籍。

小孩奶奶已经吃到第二块了，看她开心的样子，我的心里涌起一些复杂的情绪：我不大喜欢她，做蛋糕也只是一种可怜心态，她却高兴得像中奖似的，难道人到老年，是真的容易满足么？她的今天会不会是我的明天呢？

心中似乎快有伤感涌起，暂且抛开人性本善，外面春光正好，我为什么放着三月大好春光不赏，要自寻烦恼呢？我赶忙打住这些不好的思绪，拿起手机准备出门散步。